看过来！这里有我们期待的食堂和餐厅~

这里有我们期待的

食堂和餐厅~

想不想在外就餐时除了色香味美，

还能保证安全卫生，

营养健康，

顺便还能涨涨知识？

营养健康食堂和营养健康餐厅

可以做到！

一起来看看它们长什么样~~

营养健康食堂

营养健康餐厅

                  2020年12月

                  国民营养健康指导委员会

                 印发了《营养健康食堂建设指南》

                   和《营养健康餐厅建设指南》

                等指南，旨在指导规范

                 营养健康食堂、餐厅的建设。

      建设营养健康食堂和营养健康餐厅是需要符合一定的前提条件滴，涵盖经营许可、食品安全保障、营养指导人员配备、按照《餐饮食品营养标识指南》进行营养标示、防范和抵制食物浪费、落实防疫规定、垃圾分类、室内全面禁烟等方面，营养健康食堂还需要设置可以进行简单健康状况自测的“营养健康角”。

      除此之外两个指南还对营养健康食堂和餐厅从制度建设、环境建设、能力建设等多方面提出要求。

制度建设方面在建立工作小组的基础上，还需要制定营养健康餐厅、食堂的工作计划方案、明确职责，建立健全原材料采购制度，营养健康食堂需建立健全营养健康管理制度、糖油盐登记使用制度等。

环境建设方面要求采取多种形式对合理膳食、“三减”、营养相关慢性病防治、传染病防控、节约粮食、文明用餐等进行宣传，营造营养健康的就餐氛围。大家会在营养健康食堂或者餐厅的显著位置看到《中国居民膳食指南》和中国居民平衡膳食宝塔相关图片及推荐，有方便取阅的营养和膳食指导相关宣传资料，还有定期开展的营养健康讲座等宣传活动。

能力建设方面，营养健康餐厅或食堂会配备有资质的专兼职营养指导人员，他们会指导合理营养配餐，相关工作人员也会定期接受营养健康知识和防控传染病技能培训，厨师还会接受低盐、低油、低糖菜品制作技能培训，每年会对他们的能力进行考核。所提供的餐饮食品都会有营养标识，消费者可以清楚看到每种食物能量、脂肪、钠含量等指标，方便选用营养健康的食物。食物烹饪方法也会尽可能符合营养健康原则，鼓励食堂、餐厅创新改良菜品，推出营养均衡的套餐，提供低盐、低油、低糖的菜品，也许你们还会发现有适合肥胖、高血压、糖尿病等特殊人群的针对性饮食。

     除此之外，营养健康食堂和餐厅还会有提供免费白开水或直饮水，实施分餐制，提供小份或半分菜等等细节举措，是不是很贴心？耳听为虚眼见为实，更多的还有待大家实地体验。

     目前营养健康食堂和营养健康餐厅已陆续在全国各地开展试点，也许我们身边的食堂餐厅就在悄悄的努力建设，期待大家的关注和体验~~

     资料来源：《营养健康食堂建设指南》、《营养健康餐厅建设指南》

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撰稿：刘蒙蒙、马梦婷  

美编：高媛圆

审核：张   丽、林    黎、程   刚

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